توضیحات
پاپريکا جز ادويه‌هايي است که مصرف آن توسط افراد بسيار رايج است و استفاده از ادويه پاپريکا فوايد و خواص فوق العاده‌اي را به همراه دارد، البته مصرف اين ادويه مي‌تواند عوارضي هم داشته باشد.
ادويه پاپريکا چيست؟
پاپريکا در ساده‌ترين شکل خود از آسياب کردن تکه‌هاي خشک فلفل دلمه‌اي حاصل مي‌شود تا ادويه‌اي قرمز روشن را ايجاد کند.
به طور قابل توجهي، پاپريکا چهارمين ادويه رايج مصرفي در جهان است و مي‌توان آن را درست در کنار نمک و فلفل در بيشتر کابينت‌هاي آشپزخانه يافت. طعم آن مي‌تواند از شيرين تا گرم(تند) متفاوت باشد. اين ادويه از فلفل‌هاي خاکي و خشک و به طور دقيق از گونه هاي Annum Capsicum تهيه مي‌شود.
مهم نيست که کدام پاپريکا را به عنوان ادويه در غذاي بعدي خود استفاده مي‌کنيد، همه آن‌ها فوايد زيادي دارند. اما، چرا برخي از پاپريکاها تند و بعضي ديگر نيستند؟ دو عامل بر تند بودن پاپريکا تأثير مي‌گذارد؛ تعداد دانه‌ها و ميزان لايه داخلي مورد استفاده در فرآيند توليد. گفته مي‌شود، پودر پاپريکاي شيرين تقريباً هيچ دانه يا غشايي از فلفل‌ها را شامل نمي‌شود. از طرف ديگر، پودر پاپريکاي تند حاوي دانه‌ها، گوشته و رگ‌ها است.
در مجارستان هشت عدد پاپريکا وجود دارد که همگي بر اساس رنگ و گرما طبقه‌بندي مي‌شوند. از طرف ديگر، پاپريکاي اسپانيايي به دليل روش خاصي که ايجاد مي‌شود_قبل از تبديل شدن به پودر، فلفل‌ها با دود خشک مي‌شوند_طبقه‌بندي مي‌شود.
از پاپريکا غالباً به عنوان نوعي چاشني براي افزودن رنگ و عطر و طعم به بسياري از غذاها استفاده مي‌شود و هنگامي که با خشک کردن طبيعي فلفل‌ها تهيه مي‌شود منبع بسيار غني ويتامينC را نيز ارائه مي‌دهد. پاپريکا فقط ادويه‌اي نيست که به غذاها رنگ مي‌بخشد، بلکه سرشار از ويتامينC و کاروتنوئيد است و انواع مختلفي از فوايد سلامتي و زيبايي را فراهم مي‌کند.
خواص و فوايد فوق العاده ادويه پاپريکا
روشن شدن رنگ چهره
پاپريکا مملو از ويتامين‌ها، آهن و بتاکاروتن است که از بروز برجستگي‌ها و لکه‌هاي سني جلوگيري مي‌کند. آن‌ها با محدود کردن توليد ملانين، عامل تيره‌تر شدن پوست شما، چهره شما را بهبود مي‌بخشند.
مزاياي ضد پيري
همان‌طور که قبلاً نيز گفته شد، پاپريکا سرشار از بتاکاروتن است که در بدن به ويتامين A تبديل مي‌شود. ويتامين A در حفظ پوست سالم نقش اساسي دارد. از بروز چين و چروک جلوگيري مي‌کند و باعث ايجاد چهره‌اي روشن مي‌شود.
نحوه استفاده از پاپريکا براي پوست درخشان
با ترکيب يک قاشق غذاخوري پاپريکا با دو قاشق غذاخوري عسل مي‌توانيد ماسک صورت تهيه کنيد. آن را روي تمام صورت خود به صورت يک لايه بماليد و به مدت 20 دقيقه بگذاريد. اين حتي باعث مي‌شود تا پوست شما تن ديگري پيدا کند و همچنين باعث کاهش خطوط ريز، چين و چروک، لکه‌هاي سني، افتادگي پوست شود. همچنين مي‌تواند لکه‌ها و جوش‌هاي سر سياه را درمان کرده و پوست شما را نرم و درخشان کند. با اين وجود، توصيه مي‌شود قبل از استفاده موضعي، آزمايش مچ را انجام دهيد تا از عدم ايجاد واکنش‌هاي آلرژيک اطمينان حاصل کنيد.
درمان مشکلات پوستي
خواص شگفت انگيز ضد باکتريايي پاپريکا، آن را براي درمان مشکلات پوستي ناشي از باکتري‌ها مؤثر مي‌کند. آکنه يکي از اين مشکلات است. مصرف پاپريکا در رژيم غذايي شما ممکن است در جلوگيري از بروز آکنه کمک کند.
درمان رگ‌هاي عنکبوتي
به نظر مي‌رسد پاپريکا در پيشگيري و درمان رگ‌هاي عنکبوتي مفيد است زيرا داراي خواص خاصي است که رگ‌ها و گردش خون درون بدن را تقويت مي‌کند. اگر رگ‌هاي عنکبوتي در پاهاي خود داريد، مي‌توانيد از اين ادويه به طور مرتب در رژيم غذايي خود استفاده کنيد تا از اين رگ‌ها کاسته شود و از شکل گيري جديد رگ عنکبوتي جديد جلوگيري کند.
از ريزش مو جلوگيري مي‌کند
پاپريکا منبع غني ويتامين ب6 است که به جلوگيري از ريزش مو کمک مي‌کند. پاپريکا همچنين حاوي مقدار قابل توجهي آهن است که انتقال اکسيژن به فوليکول‌هاي مو را تسهيل مي‌کند. با بهبود گردش خون به پوست سر، رشد مو را تحريک مي‌کند.
حفظ رنگ مو
ويتامين ب6 موجود در پاپريکا در توليد ملانين دخيل است، رنگدانه‌اي که به موهاي شما رنگ مي‌بخشد. در حقيقت، پودر پاپريکاي شيرين را مي‌توان به حنا اضافه کرد تا ضمن رنگ آميزي، رنگ قرمز مايل به مسي مو را به آن منتقل کند. با اين وجود، قبل از استفاده از آن در پوست سر خود، توصيه مي‌شود آزمايش داخلي را در قسمت داخلي مچ خود انجام دهيد تا از واکنش آلرژيک چلوگيري کنيد
خواص ضد التهابي
پاپريکا داراي خواص ضد التهابي بسيار خوبي است و به ويژه براي افرادي که از بيماري‌هاي خود ايمني و التهابي رنج مي‌برند مفيد است. براي تسکين تورم ناشي از آرتروز و همچنين درد و دردهاي ديگر بدن مفيد است.
فشار خون را پايين مي‌آورد
اين خاصيت را مي‌توان به وجود کپسايسين در پاپريکا نسبت داد، اگر چه در مقايسه با ساير فلفل‌ها کم‌تر است. کپسايسين در کاهش فشار خون با آرامش رگ‌هاي خوني کمک مي‌کند.
انرژي را تأمين مي‌کند
پاپريکا منبع مهمي از ويتامين ب6 است که يک کوآنزيم مي‌باشد. به عبارت ديگر، فعال کردن 100 آنزيم ديگر براي انجام عملکرد خود کاملاً حياتي است. آن‌ها واکنش‌هاي بيوشيميايي را در بدن ايجاد مي‌کنند و انرژي ايجاد مي‌کنند و گلوکز را در حالي فراهم مي‌کنند که انتقال دهنده‌هاي عصبي و هموگلوبين را توليد مي‌کنند. اين ادويه همچنين حاوي آهن است، که اکسيژن را در بدن منتقل مي‌کند و جزء بسياري از پروتئين‌ها است. اين پروتئين‌ها مسئول ايجاد انرژي هستند. پاپريکا يک محرک و انرژي‌زا بسيار جذاب است که مي‌تواند براي درمان شرايطي مانند خستگي، بي‌حالي و افسردگي استفاده شود.
سلامت چشم
ويتامين A در حفظ بينايي سالم نقش اساسي دارد و در اصل به گروهي از ترکيبات به نام کاروتنوئيدها ياد مي‌شود. پاپريکا حاوي چهار کاروتنوئيد يعني بتا کريپتوکسانتين، بتاکاروتن، لوتئين و زوزانتين است. اين ويتامين توسط چشم‌ها براي تبديل نور به بينايي استفاده مي‌شود. لوتئين و زئو زانتين خطر ابتلا به دژنراسيون ماکولا و آب مرواريد را کاهش مي‌دهند. بهتر است پاپريکا را با منبع چربي‌هايي مانند روغن زيتون ترکيب کنيد تا از مزاياي کاروتنوئيدها به طور کامل استفاده کنيد.
کمک به هضم غذا
پاپريکا با نرمال کردن اسيد در معده در هضم غذا کمک مي‌کند. يک محرک عالي است، که با تقويت گوارش و اسيدهاي معده، هضم را تسهيل مي‌کند. مي‌توان از آن براي درمان سوء هاضمه استفاده کرد. با اين وجود، مقدار زياد پاپريکا ممکن است با ساير داروها در تعامل باشد، بنابراين توصيه مي‌شود قبل از استفاده از پاپريکا براي اين منظور با پزشک خود مشورت کنيد.
کمک به تقويت خواب
ويتامين ب6 در پاپريکا اثرات عصبي و رواني قدرتمندي دارد. اين ماده به توليد ملاتونين “هورمون خواب” کمک مي‌کند و به شما در حفظ چرخه خواب طبيعي کمک مي‌کند. علاوه بر اين، سطح سروتونين و نوراپي نفرين بدن شما را افزايش مي‌دهد، که هر دو باعث مي‌شوند خوشحال و بدون استرس باشيد.
خواص ضد باکتريايي
پروتئين ضد باکتريايي موجود در پاپريکا يافت شده است که مانع از رشد برخي باکتري‌ها مانند سالمونلا و اشرشيا کلاي مي‌شود که غالباً از طريق خوراکي انتقال مي‌يابند. گنجاندن پاپريکا در رژيم غذايي شما، اگر به طور کامل آن را متوقف نکند، حداقل مي‌تواند رشد اين باکتري‌هاي مضر را مهار کند.
از اسکوروي جلوگيري مي‌کند
عقرب بيماري نوعي بيماري نادر است که با لثه‌هاي متورم و خونريزي شده، دندان‌هاي ضعيف، استخوان‌هاي متورم، تنفس سريع، زردي، اسهال، افسردگي و غيره مشخص مي‌شود. علت اصلي بيماري اسکوروي کمبود ويتامين ث است. پاپريکا نيروگاه ويتامين Cاست. يک داروي مؤثر و معجزه آسا محسوب مي‌شود و براي جلوگيري از بروز بسياري از بيماري‌ها از جمله اسکوروي، بايد روزانه مصرف شود. پاپريکا را در رژيم غذايي خود بگنجانيد تا ميزان ويتامين Cشما را تقويت کند.
از کم خوني جلوگيري مي‌کند
همان‌طور که قبلاً گفته شد، پاپريکا حاوي آهن است که در تشکيل گلبول‌هاي قرمز نقش دارد. علاوه بر اين، مقدار زيادي ويتامين Cموجود در اين ادويه بدن را قادر به جذب آهن مي‌کند. به اين ترتيب، گنجاندن پاپريکا در رژيم غذايي شما مي‌تواند به جلوگيري از کم خوني کمک کند.
مزاياي قلبي و عروقي
ويتامين Cموجود در پاپريکا محافظت در برابر بيماري‌هاي قلبي عروقي، به ويژه حمله قلبي و سکته مغزي است. ويتامين E يک آنتي‌اکسيدان است که از آسيب ديدن راديکال‌هاي آزاد جلوگيري مي‌کند و خطر بيماري قلبي را کاهش مي‌دهد. با داشتن مواد معدني مانند آهن، منيزيم، پتاسيم و فسفر به تصفيه خون شما و بهبود سلامت قلب کمک مي‌کند.
التيام زخم
پاپريکا منبع خوبي از ويتامين E است که به توليد گلبول‌هاي قرمز کمک مي‌کند. همچنين در شکل گيري لخته‌ها در صورت بريدگي و زخم‌ها، در تسهيل ترميم سريع زخم نيز مفيد است.
اگرچه فوايد درماني زيادي در مورد پاپريکا وجود دارد، اما نمي‌تواند ديابت را درمان کند. با اين وجود، مي‌تواند با بهبود روش پردازش قند در خون شگفتي‌هايي را ايجاد کند. بار ديگر، کپسايسين يکي از بزرگترين مواد مغذي پاپريکا است که به اثبات رسيده است. بنابراين، اگر طرفدار دارچين نيستيد، که باعث کاهش قند خون نيز مي‌شود، هميشه مي‌توانيد از پاپريکا استفاده کنيد.
کلسترول بالا مي‌تواند ارثي باشد، اما غالباً بروز آن، نتيجه انتخاب يک سبک زندگي ناسالم است. يک رژيم غذايي سالم، ورزش منظم و گاهي اوقات دارو مي‌تواند به کاهش کلسترول بالا کمک کند. يکي از مهم‌ترين خواص فلفل پاپريکا متعادل سازي سطح کلسترول خون است. کاروتنوئيدهاي موجود در پودر پاپريکا به خوبي مي‌توانند به افزايش سطح کلسترول خوب و کاهش کلسترول بد خون کمک کنند که در نتيجه منجر به کاهش بيماري‌هاي قلبي و عروقي خواهند شد.
پاپريکا براي درمان قند خون و ديابت
قند خون يا گلوکز، قند اصلي موجود در خون شما است. اين ماده غذايي از غذايي است که مي‌خوريد و منبع اصلي انرژي بدن شماست. خون شما گلوکز را به سلول‌هاي بدن منتقل مي‌کند تا از آن براي انرژي استفاده کنيد. ديابت بيماري است که در آن سطح قند خون بيمار بسيار بالا است. با گذشت زمان، داشتن مقدار زيادي گلوکز در خون مي‌تواند مشکلات جدي ايجاد کند. حتي اگر ديابت نداريد، گاهي اوقات ممکن است با قند خون خيلي کم يا خيلي زياد مشکل داشته باشيد. رعايت يک برنامه منظم از غذا خوردن، فعاليت و مصرف هر دارويي که نياز داريد مي‌تواند به شما کمک کند.
هضم
پاپريکا يک محرک است و با نرمال کردن اسيد در معده و تقويت بزاق در هضم غذا کمک مي‌کند. اين اغلب براي درمان سوء هاضمه استفاده مي‌شود.
بيماري‌هاي خود ايمني
براساس يک تحقيق در سال 2016، کپسايسين که تعيين مي‌کند پاپريکا چقدر تند مي‌شود، ابزاري قدرتمند براي مبارزه با بيماري‌هاي خود ايمني است. همان‌طور که نويسندگان اظهار داشتند، شرايط خود ايمني قابل درمان نيست، اما پاپريکا مي‌تواند به عنوان بخشي از درمان باشد. چرا اين احتمال را دارد؟ زيرا کپسايسين در فعال کردن گيرنده‌هايي که اثرات بيولوژيکي دارند، نقش دارد. ثابت شده است که اين اثرات در درمان اين نوع شرايط مفيد است.
ممکن است سطح کلسترول شما را بهبود بخشد
پاپريکا ممکن است از کلسترول شما سود ببرد. به ويژه، کپسانتين، يک کاروتنوئيد موجود در اين ادويه محبوب، ممکن است سطح کلسترول HDL (خوب) را افزايش دهد، که با خطر کمتري از بيماري قلبي همراه است.
کاروتنوئيدهاي موجود در پاپريکا همچنين ممکن است به کاهش سطح کلسترول بد يا همان LDL، که با افزايش خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي مرتبط است، کمک کند.
پاپريکا مي‌تواند به جلوگيري از سرطان کمک کند
بتاکاروتن موجود در پاپريکا با کاهش خطر ابتلا به چندين سرطان همراه است. محققان پيشنهاد کرده‌اند که افزايش مصرف بتاکاروتن از 1.7 به 2.7 ميلي‌گرم در روز خطر ابتلا به سرطان ريه را بيش از 40 درصد کاهش مي‌دهد.
خطرات و عوارض ادويه پاپريکا
اگرچه پاپريکا يک داروي طبيعي قدرتمند براي بيماري‌هاي متعدد قلمداد مي‌شود، اما تنها يک خطري که بايد به آن اشاره کنيم اين است که برخي از افراد به پاپريکا حساسيت دارند.
طبق مطالعه موردي پاپريکا آلرژن‌هاي جديد Capsicum، را نشان مي‌دهد. اين نوع از واکنش آلرژيک تنها در صورتي ممکن است رخ دهد که در يک محيط کار کنيد و در طي مدت زماني کوتاه چندين ادويه و نه فقط پاپريکا را لمس کرده و مصرف کرده باشيد.
علاوه بر ايجاد يک واکنش آلرژيک، احتمالاً پاپريکا مسئوليت ساير مشکلات سلامتي نخواهد بود. بر اساس يک مطالعه از سال 2003 که نشان مي‌دهد موش‌هايي که رژيم غذايي حاوي 5 درصد از پاپريکا را دريافت مي‌کردند، سطح کلسترول بالاتري داشتند. با اين حال، موش‌ها از نظر سلامتي هيچ مشکل بهداشتي ديگري نداشتند. به جرات مي‌توانيم بگوييم که شما مي‌توانيد پاپريکا را به ميزان متوسط مصرف کنيد و از آن لذت ببريد، درست مثل هر ادويه ديگري!
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.