توضیحات
فلفل قرمز چيلي، سرشار از ويتامين‌ها، از ويتامين B6 تا ويتامينC مي‌باشد. همچنين فلفل قرمز چيلي براي پيشگيري از برخي بيماري‌ها نيز بسيار مؤثر مي‌باشد.
خواص و عوارض فلفل قرمز يا فلفل چيلي
فلفل چيلي از ميوه‌هاي گياهان فلفلي است که به خاطر طعم تندشان معروف هستند. آن‌ها با فلفل دلمه‌اي و گوجه فرنگي مرتبط هستند و بيشتر به گونه‌اي تعلق دارند که از لحاظ علمي به عنوان کاپسيکوم آنوم شناخته مي‌شود. انواع زيادي فلفل چيلي وجود دارند، مانند فلفل ماين و فلفل هالوپينو.
فلفل چيلي از ابتدا به عنوان ادويه و يا مواد جزئي در غذاهاي مختلف، ادويه‌ها و سس‌ها استفاده مي‌شد که آن‌ها معمولاً پخته، خشک و پودر مي‌شوند. کپسايسين يک ترکيب گياهي فعال در فلفل چيلي است که مسئول مزه تند و بسياري از مزاياي سلامتي آن‌ها هستند.
ارزش غذايي فلفل چيلي
فلفل چيلي خام عمدتاً از آب(88 درصد) و کربو هيدرات‌ها(9 درصد) تشکيل شده است. جدول زير مواد مغذي اصلي يافت شده در فلفل چيلي را نشان مي‌دهد:
فلفل چيلي، خام، قرمز – 100 گرم
- 40 کالري
- آب 88 %
- 9 گرم پروتئين
- 8 گرم کربوهيدرات
- 3 . 5 گرم شکر
- 5 . 1 گرم فيبر
- 0.4 گرم چربي
- چربي اشباع شده(0.04 گرم)
- 0.02 گرم چري تک اشباعي
- 24 . 0 گرم چربي غير اشباع شده
- امگا 3 10.0 گرم
- امگا 6 0.23 گرم
- چربي ترانس‌دار
ويتامين‌ها و مواد معدني موجود در فلفل قرمز چيلي
فلفل چيلي غني از ويتامين‌هاي مختلف و مواد معدني است با اين حال، از آن‌جايي که تنها در مقادير کم خورده مي‌شوند، سهم آن‌ها در مصرف روزانه بسيار کم است.
ويتامين C فلفل قرمز
فلفل چيلي غني از ويتامين C است. ويتامين Cيک آنتي‌اکسيدان قوي است که براي ترميم زخم و عملکرد سيستم ايمني بدن مهم مي‌باشد.
ويتامين B6 فلفل قرمز
عضوي از خانواده ويتامين‌هايB، که برخي از آن‌ها عملکردهاي مهمي در متابوليسم انرژي دارند.
ويتامين K1 فلفل قرمز چيلي
که به عنوان فيلوکينون نيز شناخته مي‌شود، براي لخته شدن خون و داشتن استخوان‌هاي سالم و کليه‌ها ضروري است.
پتاسيم فلفل قرمز چيلي
مواد مغذي ضروري که انواعي از عملکردها را در بدن انجام مي‌دهد. مصرف کافي پتاسيم مي‌تواند خطر ابتلا به بيماري‌هاي قلبي را کاهش دهد.
مس فلفل قرمز
مس يک عنصر کشف آنتي‌اکسيدان اساسي است که براي داشتن استخوان‌هاي قوي و نورون‌هاي سالم، مهم است.
ويتامين A
فلفل چيلي قرمز غني از بتا کاروتن است که به ويتامين A در بدن تبديل مي‌شود.
ترکيبات گياهي موجود در فلفل چيلي
فلفل چيلي منبع غني کپسايسين تند است. آن‌ها همچنين آنتي‌اکسيدان کاروتنوئيدها بسيار بالايي دارند که با فوايد سلامتي متعدد مرتبط هستند. ترکيبات فعال گياهي در فلفل چيلي نام برده شده‌اند.
کپسنتين
کاروتنوئيد اصلي در فلفل چيلي قرمز، مسئول رنگ قرمز فلفل است و اغلب بيش از 50 درصد کل محتواي کاروتنوئيد را تشکيل مي‌دهد. ويژگي‌هاي آنتي‌اکسيداني قوي آن ممکن است، ضد سرطان عمل کنند.
ويولاگزانتين
آنتي‌اکسيدان کاروتنوئيد اصلي موجود در فلفل چيلي زرد، 37 – 68 درصد کل محتواي کاروتنوئيد را تشکيل مي‌دهد.
لوتئين
اغلب فلفل چيلي‌هاي سبز(نابالغ) غني از لوتئين هستند، سطح لوتئين با بلوغشان کاهش مي‌يابد. مصرف بالاي لوتئين با بهبود سلامت چشم مرتبط مي‌باشد.
کپسايسين
مسئول مزه تند و بسياري از تأثيرات سلامتي آن‌ها است.
سيناپيک اسيد
يک آنتي‌اکسيدان است که به عنوان سيناپيک اسيد نيز شناخته مي‌شود و داراي فوايد سلامتي بالقوه مختلفي است.
فروليک اسيد
مانند سيناپيک اسيد، فروليک اسيد يک آنتي‌اکسيدان است که ممکن است به محافظت در برابر بيماري‌هاي مزمن مختلف کمک کند. مقدار آنتي‌اکسيدان فلفل قرمز(بالغ) بسيار بالاتر از فلفل سبز(نابالغ) است.
خواص و فوايد فلفل قرمز چيلي
تقويت سيستم ايمني
فلفل چيلي به دليل محتواي بالاي ويتامين‌ها, به ويژه ويتامين Aو C به عنوان يک تقويت کننده ايمني شناخته شده است. ويتامين Aبراي حمايت از بافت مخاطي از جمله مجاري تنفسي, مجاري ادراري و دستگاه گوارش بسيار ضروري است.
اين ويتامين‌ها, کمک به دفاع اوليه بدن در برابر عفونت‌ها و ميکروب‌ها است. ويتامين Cبه تشکيل و حفظ بافت‌هاي ارتباطي و عروقي کمک مي‌کند و اطمينان مي‌دهد که بدن شما قوي است و گردش خون مناسب است.
افزايش متابوليسم
کپسايسين درجه حرارت بدن شما را افزايش مي‌دهد. اين توليد گرما نيازمند افزايش کار متابوليسم است. اساساً خوردن فلفل چيلي ممکن است ميزان متابوليک شما را افزايش دهد و باعث مي‌شود بدن کالري بيشتري بسوزاند.
فلفل قرمز براي افزايش سلامت قلب
کپسايسين به کاهش کلسترول و تري گليسيريد کمک مي‌کند که خطر تشکيل لخته خوني را کاهش مي‌دهد و خطرات ناشي از حمله قلبي، سکته يا لخته خون کشنده را هم کاهش مي‌دهد.
فلفل قرمز آرام کننده التهاب وسيع
کپسايسين يک عامل ضد التهاب قوي است و در واقع باعث مهار فعاليت پپتيدهاي ويژه در بدن مي‌شود که باعث تحريک و التهاب مي‌شود.
دردهايي مانند ورم مفاصل، سردرد، فشار سينوسي و درد مفاصل، معمولاً توسط واکنش‌هاي التهابي به وجود مي‌آيند. کپسايسين اين واکنش‌ها را آرام مي‌کند و منجر به کاهش درد مي‌شود.
فلفل قرمز غني از ويتامين‌ها و مواد معدني
فلفل چيلي غني از ويتامينA،C ،B و E (يک آنتي‌اکسيدان قوي که بدن را از راديکال‌هاي آزاد محافظت مي‌کند) است.
همچنين داراي پتاسيم(مناسب براي حفظ سلامت سلولي، هيدراسيون و فشار خون مناسب)، آهن(در حفظ سطح مناسب اکسيژن مؤثر است)، منگنز (در تشکيل واکنش‌هاي آنتي‌اکسيداني در بدن کمک مي‌کند(منيزيم) براي عملکرد مناسب عصب و ماهيچه، تنظيم قند خون و سنتز پروتيين) است.
پيشگير احتمالي براي سرطان
برخي مطالعات نشان داده‌اند که مصرف فلفل مي‌تواند واقعاً مفيد باشد و وجود سلول‌هاي سرطاني خاص مانند سرطان پروستات و سرطان روده را کاهش دهد. علاوه بر اين، مواد غني آنتي‌اکسيداني آن به بدن کمک مي‌کند تا در برابر راديکال‌هاي آزاد محافظت کند.
فلفل قرمز براي کمک به ديابت
تحقيقات نشان داده است که خوردن غذاهاي حاوي فلفل چيلي مي‌تواند براي افرادي که از ديابت رنج مي‌برند، بسيار مفيد باشد. به نظر مي‌رسد که چيلي مقدار انسولين مورد نياز براي هضم غذا، تبديل به سطح کلي قند خون را کاهش مي‌دهد. اين کاهش در توليد انسولين نيز به کاهش فشار کبد کمک مي‌کند. حتي افزودن مقدار کمي فلفل چيلي به رژيم غذايي شما مي‌تواند منجر به بهبودي تدريجي و چشمگيري در وضعيت سلامتي شود. با فلفل ملايم شروع کنيد و بعد انواع تندترش را امتحان کنيد.
خنثي کردن اثر شيميايي مواد آسيب رسان به بافت‌ها
فلفل قرمز حاوي ويتامين Cفراوان است و آنتي‌اکسيداني قوي بوده و اثر شيميايي موادي که به بافت‌هاي بدن آسيب مي‌رسانند را خنثي مي‌کند.
خواص فلفل قرمز براي دندان و لثه
فلفل قرمز حاوي ويتامين Cفراوان است که به استحکام لثه‌ها و دندان‌ها کمک مي‌کند.
بهبود کم خوني با فلفل قرمز
مصرف فلفل قرمز موجب جذب بهتر آهن در بدن مي‌شود و براي افراد دچار کم خوني بسيار مفيد است.
کاهش ميزان کلسترول
اسيد بي‌رنگ کپساسين موجود در فلفل، ميزان کلسترول خون را کاهش مي‌دهد و سبب کاهش شدت سيگنال‌هاي درد در بدن مي‌شود. اين ماده خاصيت ضد اکسيدي و ضد باکتري دارد.
استفاده دارويي از فلفل قرمز در مناطق مختلف آسيا
فلفل قرمز به دليل وجود سطح بالاي کاپسيسين، طبيعت گرمي دارد و از دير باز به عنوان دارو در مناطق مختلف آسيا بکار مي‌رود.
کاهش شدت سيگنال‌هاي درد
پودر فلفل در تسکين درد دندان، زونا، آرتريت، پسوريازيس و ساير انواع دردهاي مزمن مفيد است و مانند يک ضد درد عمل مي‌کند گر چه شايد در ابتدا درد به علت تحريک افزايش پيدا کند اما سپس کاهش شدت سيگنال‌هاي درد در بدن مؤثر واقع مي‌شود. مصرف فلفل قرمزسبب سوزش يا خارش نسبي مي‌گردد، اما عوارض آن به زودي از بين مي‌رود.
خاصيت ضد خونريزي فلفل قرمز
از مهم‌ترين خواص فلفل قرمز خاصيت ضدخونريزي آن است. در برخي از نقاط دنيا براي بند آوردن خونريزي در موارد اوژانسي از فلفل استفاده مي‌شود.
فلفل قرمز براي بهبود زخم و جراحت
خاصيت شگفت آور ديگر فلفل اثر ضد التهاب بودن آن است که سبب بهبود هر نوع جراحت و زخم مي‌شود.
فلفل قرمز براي هضم غذا
مصرف فلفل قرمز به معده کمک مي‌کند که فرآيند هضم غذا را بهتر انجام گيرد.
فلفل قرمز براي کاهش اشتها و لاغري
فلفل قرمز در کاهش اشتها تأثير گذار است و در رژيم غذايي کاهش وزناز آن استفاده مي‌شود.
خاصيت ضد اسپاسم
فلفل قرمز خواص ضد اسپاسم دارد و در موارد قفل شدن فک‌ها بسيار مؤثر است و براي کليه، طحال و لوزالمعده مفيد است. همچنين فلفل قرمز براي رفع گرفتگي عضلات بسيار مفيد است.
فلفل قرمز براي جلوگيري از يبوست
اضافه کردن مقداري گرد فلفل قرمزبه غذا براي جلوگيري از يبوست مفيد است زيرا حرکت دودي شکل روده‌ها را تحريک مي‌کند.
فلفل قرمز براي بهبود سرما خوردگي
مصرف فلفل قرمز با دوز بالا، تأثير مفيد و سريع در بهبود سرما خوردگي دارد.
فلفل قرمز براي تسکين سرفه‌هاي شديد
فلفل قرمز در از بين بردن خلط، مؤثر است و در بيماري تنفسي اخلاط زايدي را دفع مي‌کند و سبب رفع سرفه مي‌شود.
فلفل قرمز براي تسکين برونشيت مزمن
فلفل قرمز بهترين داروي ريه است و از برونشيت مزمن و امفيزما پيشگيري مي‌کند.
فلفل قرمز براي بهبود آسم
اگر افراد مبتلا به آسم به فلفل قرمز آلرژي نداشته باشند، مصرف آن مي‌تواند حملهچهاي خفگي مبتلايان به اسم را بهبود دهد.
فلفل قرمز براي درمان اسهال خوني
فلفل قرمز بهترين محرک مفيد براي درمان اسهال ساده و اسهال خوني مي‌باشد.
ضد عفوني کننده حلق
غرغره فلفل قرمز براي ضد عفوني کردن حلق بسيار مفيد است.
ضد احتقان
فلفل قرمز ضد احتقان مي‌باشد و براي رفع احتقان‌هاي حاد در بيماري‌هاي ذات‌الريه و ذات‌الجنب مفيد است. همچنين به حل شدن لخته‌هاي خون کمک مي‌کند.
فلفل قرمز براي رشد موهاي سر
فلفل قرمز يا تند معروف به چيلي، سبب افزايش جريان خون به پوست سر مي‌شود و به رشد موهاي سر کمک مي‌کند.
مصرف فلفل قرمز در بارداري و شيردهي
بهتر است در دوره بارداري و تا چند ماه بعد از زايمان، مادران فلفل قرمز مصرف نکنند. زيرا پس از تولد، نوزاد نمي‌تواند اين ماده غذايي را که از شير مادر به او منتقل مي‌شود را هضم کند و به تدريج بعد از رشد دستگاه گوارش او قدرت هضم اين قبيل موادغذايي را پيدا مي‌کند.
عوارض فلفل چيلي
پس فلفل‌هاي تند براي چه چيزهايي بد هستند و چرا؟
به طور کلي، فلفل تند نبايد توسط کسي که از مشکلات التهابي غشا مخاطي رنج مي‌برد، به ويژه اختلالات گوارشي مثل برگشت اسيد يا زخم گوارشي مصرف شود. اما اثرات جانبي فلفل تند به سيستم گوارشي محدود نمي‌شود. عناصر فعال بيولوژيکي در فلفل مي‌تواند بر دهان، چشم‌ها، پوست و چندين سيستم و اندام‌هاي ديگر بسته به شرايط سلامتي موجود يا حساسيت‌هاي موجود تأثير بگذارد. در ادامه اين بخش موضوع بررسي خواص و عوارض فلفل چيلي و تأثيرات جانبي فلفل چيلي خام را توضيح داده‌ايم:
فلفل تند براي بواسير و هموروئيد بد است
به عنوان يک قاعده کلي, همه غذاهاي تند براي بواسير بد هستند.
معده را تحريک و گاستريت را بدتر مي‌کند
کپسايسين و ديگر عناصر تند فلفل, غشاهاي مخاطي را تحريک مي‌کنند و آن‌ها به طور مستقيم در تماس مستقيم قرار مي‌گيرند. خوردن فلفل تند در مقادير زياد مي‌تواند گاستريت را بدتر کند و موجب تهوع، استفراغ و اسهال شود. فلفل نيز براي افرادي که داراي زخم معده هستند، بد است.
باعث سوزش سر دل و بدتر کردن برگشت اسيد مي‌شود
فلفل تند سبب سوزش معده و برگشت اسيد معده مي‌شود، پوشش معده را تحريک مي‌کند و باعث مي‌شود که مخلوط معده به مري بيشتر بالا بيايد و در نتيجه احساس سوزش سر دل در فرد ايجاد شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.