توضیحات
تمام خواص سماق و فوايد اين پودر خوشمزه براي درمان و سلامتي
سماق، مزه منحصر به فردي دارد که معمولاً به تند و کمي ميوه‌اي و کمي شبيه ليمو توصيف مي‌شود. و داراي يک مزه متمايز براي غذاها مي‌باشد. در حقيقت تحقيقات اخير نشان مي‌دهد که سماق مي‌تواند اثر قدرتمندي روي کنترل قند خون، سلامت قلب، پيش‌گيري از بيماري‌ها و حتي تسکين درد داشته باشد.
مواد مغذي سماق و مصارف پزشکي طبيعي
همانند ديگر گياهان و ادويه‌هاي دارويي، سماق کالري کم، اما ويتامين C بالايي دارد و باعث ايجاد يک آنتي‌اکسيدان مهم براي کمک به مبارزه با بيماري‌ها و بهينه‌سازي سلامتي مي‌شود.
به طور خاص، سماق غني از پلي فنول‌ها و فلانوئيدها است، مانند: گاليک اسيد، متيل گالات، کامپرلو و کورستين؛ هم چنين حاوي تانين است که به عنوان آنتي‌اکسيدان عمل مي‌کند و ممکن است خواص ضد سرطاني نيز داشته باشد.
فوايد عالي سلامتي سماق
چرا بايد با سماق آشپزي کرد؟
اگر اهل خاورميانه هستيد، احتمالاً با سماق آشنايي داريد، اين يک ادويه سرخ رنگي است که در سالاد فلسزيني يا سالاد فتوش وجود دارد. و اگر با آن آشنا نيستيد، به شدت توصيه مي‌کنيم امتحانش کنيد! اما آيا مي‌دانستيد که سماق به عنوان يک ادويه سالم براي سلامتي تلقي مي‌شود؟
سماق يک ادويه است که از دانه‌هاي توت مانند سماق، از درخت سماق در خاور ميانه بدست مي‌آيد و به دليل رنگ گرم و طعم تندش مشهور است.
فوايد گياه سماق چيست؟
بيشتر براي دادن مزه ترش به غذاهاي گوشتي استفاده مي‌شود. با توجه به گياهاني که اغلب در غذا به کار مي‌روند، سماق به ندرت استفاده مي‌شود. به اين دليل که معمولاً افراد دوست ندارد که در غذا، مزه ليموناد يا ناشناسي را مزه کنند.
اما ميوه گياه سماق به خصوص در آمريکاي شمالي بسيار محبوب است. به خاطر مزه ترش عالي همراه با فوايد سلامتي‌اش برداشت مي‌شود. در بسياري از نقاط جهان، به ويژه در خاورميانه، آمريکاي شمالي و آفريقا در مناطق وسيعي کشت مي‌شوند. گياهان قرمز، سبز يا کرم رنگ در طول زمان خشک مي‌شوند و به رنگ قرمز تيره و ارغواني تبديل مي‌شوند.
سماق يک جاي بزرگي در غذاهاي ترکي، عربي و خاورميانه‌اي دارد. به طور خاص، مزه ترکي گياه سماق، بوميان آمريکاي شمالي در شربت داغ يا سرد و چاي از آن استفاده قرار مي‌گيرد.
خواص و فوايد سلامتي سماق
يک آنتي اکسيدان قدرتمند است
سماق داراي آنتي اکسيدان‌هاي قوي است که با سلول‌هاي بدي مبارزه مي‌کند و به سلول‌هاي سالم آسيب مي‌رسانند.
با توجه به مطالعه‌اي علمي، آنتي‌اکسيدان‌ها با سلول‌هاي بدي که مسئول بيماري‌هاي قلبي، پيري زودرس، اختلالات شکم و بسياري از رويدادهاي ناگوار ديگر هستند مبارزه مي‌کنند.
سماق براي مبارزه با عفونت هاي قارچي
در نتتجه تحقيقات علمي ديگر، معلوم شده است که سماق داراي خاصيت ضد قارچي مؤثر است. سماق قادر به مبارزه با آسپرژيلوس فلاووس(مؤثرترين سلول مضر)، به خصوص پاتوژن انساني خواهد بود.
آسپرژيلوس فلاووس ممکن است که باعث عفونت ريه و تنگي نفس شود. شيمي درماني يک درمان سرطان است که از داروها براي جلوگيري از رشد سلول‌هاي سرطاني استفاده مي‌کند، يا با کشتن سلول‌ها يا با توقف آن‌ها از تقسيم کردن آن‌ها. اين عفونت مي‌تواند بسياري از اعضا بدن از جمله ريه‌ها، قلب، کليه‌ها و مغز را تحت تأثير قرار دهد.
درد قفسه سينه، تب و درد مفاصل، شايع‌ترين نشانه‌هاي عفونت قارچي هستند.
سماق براي مبارزه با ميکروب
براساس مطالعه‌اي که در سال 2010 در ترکيه انجام شد، سماق يک گياه ضدميکروبي مي‌باشد. گفته مي‌شود که گياه سماق به عنوان يک دفاع جدي در برابر مواد مغذي کم مصرف به ويژه سالمونلا تيفيموريوم مورد استفاده قرار مي‌گيرد.
اين يک سلاح بسيار مؤثر عليه ميکروب‌ها است، وقتي که به عنوان مخلوطي از سماق و روغن آويشن به کار مي‌رود.
سماق مناسب براي ديابت
مطالعات نشان داده‌اند که گياه سماق در درمان ديابت و چاقي مؤثر است. طبق نتايج آزمايشگاهي، سماق يک آنتي‌اکسيدان قوي است که به کاهش کلسترول و قند خون کمک مي‌کند.
سماق ادرار آور است
سماق داراي خواص ادرار آوري است بنابراين، مشاهده شده است که اين يک گياهي است که به حذف مواد سمي از بدن کمک مي‌کند. براي دفع ادرار و التهاب دردناک و التهاب ناشي از التهاب مثانه استفاده مي‌شود. در خاورميانه، آب ترش سماق يک گزينه رايج براي تسکين ناراحتي شکم استفاده مي‌شود.
سماق براي مبارزه با سرطان
برخي مطالعات نشان داده‌اند که گياه سماق داراي خواص ضد سرطاني است. اگر شما سيگاري هستيد، ممکن است بتوانيد خطر ابتلا به سرطان ريه را با استفاده از ترکيبي از شيمي درماني و پرتو درماني کاهش دهيد.
محققان معتقدند که سرطان پستان از سلول‌هاي سالم در طول درمان محافظت مي‌کند. در نتيجه، سماق به عنوان يک عامل اميدبخش براي شيمي درماني در نظر گرفته مي‌شود.
سماق براي مناسب براي سلامتي زنان
عصاره سماق، چاي سماق، پوست سماق به طور سنتي براي درمان بيماري‌هاي زنان به کار مي‌رود. سماق نيز به صورت خارجي و موضعي در ترشحات شديد واژينال استفاده مي‌شود.
به علاوه شير مادر نيز افزايش مي‌يابد. به درمان اختلالات قاعدگي، گرفتگي عضلات، سوختگي قاعدگي و درد با عمل کردن مثل استروژن کمک مي‌کند.
سماق براي جلوگيري از پوکي استخوان
اين يک بيماري شايع است که توسط استخوان‌هاي ضعيف و ترد ناشي از ريزش استخوان و افزايش خطر شکستگي مشخص مي‌شود. خطر ابتلا به پوکي استخوان با افزايش سن بيشتر مي‌شود, احتمال ابتلا به پوکي استخوان در استخوان ران, گردن و ستون فقرات کمري وجود دارد.
چاي سماق ضد التهاب است
التهاب به عنوان عامل اغلب بيماري‌ها شناخته مي‌شود و سماق نوعي ادويه ضد التهاب است که به مبارزه با اختلالات مختلف، سرماخوردگي و آنفولانزا کمک مي‌کند.
سماق براي تسکين درد ماهيچه‌اي
اگر از درد و ناراحتي مزمن ماهيچه‌اي رنج مي‌بريد, تغيير کابينه ادويه‌تان مي‌تواند کمک کند. در واقع, يک مطالعه نشان داد که عصاره سماق از اين گياه مي‌تواند به کاهش درد عضلاني در حين فعاليت هوازي در بزرگسالان سالم کمک مي‌کند.
فوايد سماق ترش چيست؟
به عنوان يک آنتي‌اکسيدان قوي استفاده مي‌شود.
سماق ترش سطوح کلسترول بد را کاهش مي‌دهد.
به مبارزه با پيري زودرس و بيماري‌ها کمک مي‌کند.
بيماري شريان‌هاي اصلي
براي ديابت نوع 2 مفيد است.
سطح قند خون را کاهش مي‌دهد و کنترل گليسمي را بهبود مي‌بخشد.
به درمان خارش پوست کمک مي‌کند.
داراي خاصيت ضد ميکروبي و ضد ميکروبي است.
به درمان بيماري‌هاي مفاصل کمک مي‌کند.
با اسهال، خونريزي، سرماخوردگي، گلو درد و بيماري سل مبارزه مي‌کنند.
به درمان آسم، زخم و پوکي استخوان کمک مي‌کند.
براي سلامتي چشم، سلامتي گوش و سلامت قلب مفيد است.
فوايد چاي سماق
چاي سماق به راحتي آماده مي‌شود و سالم است. چاي سماق که رنگ قرمز زيبايي دارد، مي‌تواند با استفاده از يخ و چاي سرد آماده شود. زماني که با ليموناد مخلوط مي‌شود، منبع عالي ويتامين C مي‌شود و مقاومت بدن را افزايش مي‌دهد.
چاي سماق يک منبع ويتامين C است. بنابراين براي بيماري‌هاي زمستاني مثل سرماخوردگي و آنفولانزا خوب و مفيد است. چاي سماق براي مخلوطي از مشکلات آسم، تنگي نفس، اسهال، سرفه، گلو درد و عفونت مفيد در نظر گرفته مي‌شود.
براي تنظيم سطح کلسترول و درمان ديابت با کاهش قند خون مورد مطالعه قرار گرفته است.
عوارض جانبي سماق
واکنش‌هاي نامطلوب خوردن عصاره سماق نادر هستند و ممکن است شامل اين موارد باشند:
واکنش‌هاي آلرژيکي سماق
از آن‌جا که اين ادويه در همه خانواده‌ها است, آن‌هايي که آلرژي دارند بايد قبل از خوردن با پزشک مشورت کنند. آن‌هايي که آلرژي به انبه دارند نيز بايد توجه داشته باشند زيرا هر دو درخت در يک خانواده هستند.
درماتيت, جوش و خارش پوست ميوه سماق به دليل محتواي بالاي اوروشيول آن يک اسطوره است. اين‌ها به دسته توکسيک. دندرون طبقه بندي مي‌شوند.
اگر چه اکثراً اين را يک منفعت تلقي مي‌کنند, اما در پاسخ به اين سوال بايد بگوييم که آن‌هايي که وزن کمي دارند و مشکل حفظ وزن سالم دارند بايد از خوردن روزانه سماق اجتناب کنند. اين به دليل فعاليت ضد آنزيم ليپاز است که تا حدي جذب چربي در روده کوچک را مسدود مي‌کند.
کوئرستين موجود در سماق يک آنتي‌اکسيدان قوي است که اثرات ضد سرطاني و اثرات جانبي جهش‌زا را در تحقيقات نشان مي‌دهد. در يک مفهوم کاملاً نظري, دومي ممکن است نگران کننده باشد. آنزيم‌ها و سطوح PH قليايي براي غيرفعال کردن اثرات جهش‌زايي شناخته شده‌اند.
تا زماني که اطلاعات ايمني در دسترس نباشد, اجتناب از مقادير زياد عصاره و چاي سماق توصيه مي‌شود.
تداخلات دارويي با سماق
استاتين‌ها براي کاهش کلسترول, داروهاي فشار خون و درمان‌هاي ديابت ممکن است به شدت تحت تأثير قرار گيرند. وقتي مقادير بالايي از سماق با آن‌ها گرفته ميچشود, نتيجه ممکن است کم باشد.
اطلاعات کافي در مورد اين که آيا سماق براي همه کاملاً ايمن است يا خير وجود ندارد. به همين دليل بايد پيش از استفاده از سماق, با پزشک خود مشورت کنيد. هم چنين مي‌تواند باعث ايجاد واکنش‌هاي پوستي شود.
براي دوران حاملگي و شيردهي اطلاعات کافي وجود ندارد که گياه سماق در دوران بارداري و شيردهي کاملاً ايمن است يا نه. بنابراين, عدم مصرفش بهتر است.
توصيه‌هاي چند جانبه
سماق عمدتاً در طب سنتي و مردمي به کار مي‌رود. بنابراين, مطالعه‌اي براي تعيين دوز استاندارد توصيه شده اين گياه انجام نشده است. ميوه سماق معمولاً آماده و به صورت چاي با آب جوش مصرف مي‌شود.
چگونه مي‌توان سماق را مصرف کرد
مي‌توان آن را روي مرغ يا ماهي پاشيد و استفاده کرد. همچنين مي‌توانيد سماق را به ماست يا سيب زميني شيرين فصلي يا چيپس اضافه کنيد.
در نوشيدني‌ها نيز خوش مزه است و حتي مي‌توانيد از ليموناد سماق استفاده کنيد و حتي مي‌توانيد يک شربت سرفه طبيعي تهيه کنيد.
کاهش وزن با مسدود کردن چربي
هنگامي که عصاره‌اش در بافت پانکراس خوک آزمايش شد, فعاليت ضد ليپازي مشخص شد.
فعاليت ضدليپازي:
وقتي با دوز 300 mg / mL استفاده شود مزايايش مانند ارلستات که در داروهايي که براي چاقي استفاده مي‌شوند، مي‌شود.
با مهار ليپاز پانکراس که آنزيمي است که توسط پانکراس ترشح مي‌شود, کار مي‌کند که به شکستن چربي‌ها براي هضم کمک مي‌کند. زماني که چربي‌ها به طور کامل تجزيه نمي‌شوند, کالري کمتري از آن‌ها جذب مي‌شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.